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Bimber Distillery

Dariusz Plazewski與Ewelina Chruszczyk於2003年從波蘭移居至倫敦數年後,萌發想在倫敦創建酒廠的念頭;Dariusz承傳自祖父開始的釀酒技藝,2015年遂向政府遞交申請成立「賓堡酒廠Bimber Distillery」,選定西倫敦的North Acton設址,耗費一年時間建置設備及申辦執照。「賓堡Bimber」源由自波蘭語中「月光私釀烈酒Moonshine」之意,酒廠鷹首標誌則是向波蘭國徽上的白鷹致敬。

賓堡酒廠也是當時倫敦百年來唯一新成立的麥芽威士忌廠,使用英國當地大麥,於橡木製發酵槽長達七天發酵期,酒汁蒸餾器和烈酒蒸餾器都是直火加熱。

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